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Técnico De Cozinha / Pastelaria

Gestão e Controlo

Formação Tecnológica

Além das disciplinas científicas e socioculturais, os cursos da Escola Profissional do Fundão tem uma forte componente de disciplinas técnicas de especialização para além dos estágios e práticas em contexto laboral. Quem sai da escola profissional sai com uma profissão e mais bem preparado para o mercado de trabalho.

Apresentação


Objectivos de Aprendizagem


Âmbito dos Conteúdos

  1. Comunicação, vendas e reclamações na restauração (50h)

  2. Controlo de custos na restauração (50h)

  3. Gestão de equipas (25h)

  4. Capitações, fichas técnicas, cartas e ementas (25h)

Bibliografia / Outros Recursos


Curriculo